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烤乳豬公司經理，烤豬心法8步驟大公開：
烤乳豬(Roast Pig)~\(#^o^#)
(把豬串好，若有串豬困擾，亦可用「鐵絲」把龍骨及三叉的中柱綑綁)...鐵絲接觸處不吃
1. 木炭一包一堆，兩堆木炭升大火【就直接上】豬
2. 切記，【從頭到尾】木炭都【維持烤前、後兩堆烤】，中段才不會烤焦喔！
3. 凸起的耳朵、尾巴，先切起來【另外烤】
4. 先主烤【有皮的那面】，依然是得持續翻轉，只是主烤面烤久些。
5. 再主烤【骨頭的那面】，依然是得持續翻轉，只是主烤面烤久些。
6. 將【脹起】的表皮【戳破】，讓肉汁流出~
7. 把肉汁，用所附上的【刷子】均勻抹回豬皮，再烤！(皮酥的關鍵)
8. 當表皮戳洞處&骨頭面皆冒小氣泡+冒煙時(約50分鐘)，外皮層呈完美金黃咖啡色，即可上桌。(想表皮酥一些，即可多烤個10分鐘)
以上自己經驗心得，與烤豬同好、新手共同分享，相互指教^^
【影片教學區】
●豬皮香酥的秘訣
https://youtu.be/ZLKWV0Jp-fQ
●乳豬烤熟狀態
https://goo.gl/YeKvPb
●烤豬爐架組裝
https://goo.gl/TW7qOW
●三叉穿小豬
https://goo.gl/wDiIEV
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